Recetario del mejillón chileno.
En la iniciativa para posicionar la marca mejillón chileno, participaron autoridades, empresarios, chefs y tanto el gobierno regional como la Universidad de Los Lagos. El director del proyecto, el académico de la Universidad de Los Lagos José Vera, la campaña ya tuvo éxito, considerando que se está realizando una campaña en Rusia para dar a conocer el producto y fue acompañada por la distribución del recetario traducido al idioma.
La ingeniera en alimentos Claudia Hernández, explicó que confeccionaron el libro que contiene 24 recetas, reuniendo con preparaciones tradicionales que se emplean en Puerto Montt, Chiloé y Calbuco. Posteriormente, en Santiago, recopilaron las recetas que más se comercializan. Finalmente los chef innovaron incorporando otras preparaciones gourmet.
Los mejillones chilenos se exportan a diversos países y son muy apetecidos especialmente en Francia y Bélgica.
Para ver el recetario, consultar la dirección web www.clustermejillon.cl
